Tajine de légumes
Tajine de légumes

C’est la saison des plats gourmands et réconfortants, recettes pompettes vous propose donc une recette de tajine de légumes simple aux saveurs berbères chaleureuses.

Il peut être cuit dans un tajine en céramique ou une mijoteuse, Quoi qu’il en soit, vous apprécierez un délicieux repas qui plaira à tout le monde à table.

Les ingrédients

  • 1 kg de viande (épaule, jarret…)
  • 3 pommes de terre
  • 2 tomates
  • Un gros oignon
  • 3 carottes
  • Une poignée de persil et coriandre haché
  • 1 gousse d’ail
  • les pois
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une Cuillère à café de poudre de paprika doux
  • Une Cuillère à café de curcuma en poudre
  • Une cuillère à café de gingembre moulu
  • Poivre et sel au goût
  • ½ verre d’eau

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre et les carottes et couper les en gros morceaux.
  2. Éplucher, laver, hacher finement l’oignon et la gousse d’ail.
  3. Mettre l’oignon, gousse d’ail, l’huile, et la viande dans un tajine, Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, en surveillant et en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit dorée et cuite.
  4. Pendant ce temps laver les pommes de terre et les carottes  après les avoir épluchées, puis couper les en gros morceau.
  5.  Laver et couper proprement les tomates en rondelles.
  6. Une fois que la viande  est correctement cuite ajouter le paprika, curcuma, poivre, mélanger puis ajouter les pommes de terre, les carottes les tomates, les pois et persil  haché  .
  7. En fin ajouter le sel et l’eau et Laisser cuire environ une heure à feu doux  jusquà ce que l’eau réduise et forme une sauce.
  8. Servir chaud, accompagné de pain.

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