Soupe marocaine (Harira)
Soupe marocaine (Harira)
Harira est une célèbre soupe marocaine chaude légère très populaire au Maroc. préparée habituellement au cours du mois de ramadan. c’est aussi un favori traditionnel pour le petit déjeuner.

recettes pompettes vous propose cette délicieuse soupe! essayez-la et profitez-en!

Les ingrédients

  • 4 tomates
  • Un oignon
  • 100 g de lentilles
  • 150g de pois chiche
  • 3 càs de concentré de tomate
  • Une Càs d’huile d’olive
  • Càc  de gingembre
  • ½ càc poivre
  • Càc  de curcuma
  • 4 càs de farine
  • ½ càc de cannelle
  • 2 càs huile végétale
  • Une càs de beurre

Préparation

  1. La veille, faites tremper les pois chiches et les lentilles séparément dans de l’eau.
  2. Dans un mixeur, mettre l’oignon coupé en 4, le persil la coriandre, les feuilles de céleri,  puis verser de l’eau et mixer le tout finement.
  3. Verser le tout dans une cocotte minute, ajouter les lentilles, les pois chiches, huile d’olive, le beurre et les épices avec le sel. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 min ou jusqu’à cuisson des pois chiches.
  4. Pendant ce temps mettre les tomates coupées en 4 dans un blender ajouter de l’eau et mixer finement jusqu’à obtention d’un coulis de tomates.
  5. Ajouter les tomates mixées dans la cocotte minute puis ajouter 2 càs de concentré de tomates.
  6. Dans le blender mixer la farine avec de l’eau. puis ajouter une càs de concentré de tomates et continuer à mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verser le mélanger dans la cocotte tout en remuant durant 10min (ajouter de l’eau si nécessaire).
  7. Verser les vermicelles en remuant pour que ça n’attache pas au fond de la cocotte.
  8. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et parsemer de coriandre et céleri ciselés. Laisser cuire 10 min à découvert en remuant régulièrement ou jusqu’a ce que les vermicelles cuisent.

Servir aussitôt !

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