Réalisez cette délicieuse recette d’aubergines marocaine  proposé par recettes pompettes et vous vous régalerez! ça se mange tiède avec un bon pain.

Les ingrédients

  • 2 poivrons rouges ou verts
  • 2 tomates
  • Persil et Coriandre frais
  • 2 aubergines
  •  4 gousses d’ail
  •  sel et poivre au goût
  •  1/4 cuillère à café de cumin
  • 1/3 verre d’eau

Préparation

  1. Enlever la peau des aubergines. en préservant la moitié, puis couper les en tranches
  2. Dans une marmite mettre les tranches des aubergines, y ajouter 1/3 verre d’eau, pincé de sel.
  3. Mettre cuire pendant 20 min
  4. Pendant ce temps enfournez et faites griller le poivron environ 20 min, en les retournant souvent.
  5. Emballez les de fil alimentaire laissez refroidir pour les peler plus facilement.
  6. Pelez les tomates, et émincez-les finement
  7. Une fois les poivrons refroidies, épluchez-les et coupez-les en bâtonnets.
  8. Ajouter les poivrons et les tomates aux aubergines, y ajouter le persil et coriandre haché, gousses d’ail, sel, cumin, paprika
  9. Laisser cuire sur un feu moyen en remuant jusqu’à absorption de la sauce.
  10. Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir aussitôt.
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