Les ingrédients
- 300 g d’haricots blancs et secs
- 2 tomates
- 4 càs d’huile d’olive
- Persil et coriandre
- Une càs de concentré de tomate
- 3 gousses d’ail
- Une càc de sel
- ½ càc de Poivre
- Une càc Paprika
- ½ càc de gingembre
- Une càc de curcuma
- Un oignon
Préparation
- La veille faites tremper les haricots dans de l’eau pendant toute la nuit.
- Mixez dans un blinder les tomates, l’oignon, gousses d’ail, persil et coriandre.
- Dans une cocotte verser l’huile d’olive, y ajouter les tomates mixées, l’oignon, gousses d’ails émincés, concentré de tomate, sel, curcuma, paprika, poivre, gingembre, persil et coriandre hachés. Faire revenir à feu doux en remuant pendant 3 minutes.
- Ajouter les haricots. Couvrir d’eau et fermer la cocotte minute.
- Laisser cuire pendant environ 40 minutes à 1 heure (Les haricots doivent être très tendres).
- Servir bien chaud avec un bon pain!
