Gâteau moelleux à la noix de coco
Gâteau moelleux à la noix de coco

Le gâteau moelleux à la noix de coco rempli et recouvert d’un glaçage de noix de coco! saupoudré et décoré de noix de coco en flocons. Le gâteau parfait pour une occasion spéciale.

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Les ingrédients

Le gâteau

  • 6 œufs
  • 1 1/2 tasse de lait de coco
  • 7 cuillères à soupe. Noix de coco râpée sucrée (type de cuisson)
  • 1 tasse de sucre
  • 1/8 càc sel
  • 1 tasse de beurre fondu
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 4 càc de levure chimique

Le glaçage:

  • 5 gros blancs d’œufs
  • 1-2 / 3 tasses de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2-1 / 2 tasses de flocons de noix de coco non sucrés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F. Graisser deux moules à gâteau de 9 pouces. Et tapisser de rondelles de papier parchemin et graisser le papier parchemin également
  2. Dans un bol moyen, incorporer la noix de coco râpée dans le lait de coco. Et Réserver
  3. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mettre les jaunes dans un grand bol à mélanger. Battez les blancs d’œufs  à l’aide d’un batteur électrique à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils soient fermes comme la crème fouetté. Mettre de côté.
  4. Ajouter aux jaunes d’œufs le sucre, le sel et le beurre fondu. Battre pour obtenir une consistance lisse. Incorporer la levure chimique dans la farine, puis l’ajouter au mélange. Puis y ajouter le lait de coco avec la noix de coco râpée. Battre 1 à 2 minutes ou jusqu’à homogénéité.
  5. Pliez les blancs d’œufs battus la pâte à gâteau et remuer doucement jusqu’à homogénéité.
  6. Versez la pâte uniformément dans les deux moules à gâteaux préparés Cuire au four de 30à 40 minute ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes humides
  7. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis transférer les gâteaux sur une grille pour les refroidir complètement.

Pour le glaçage

  1. Dans un grand bol résistant à la chaleur, fouetter les blancs d’œufs, le sucre, l’eau et la crème de tartre jusqu’à homogénéité.
  2. Placer le bol sur une casserole contenant de l’eau frémissante à feu moyen, en fouettant constamment.
  3.  Chauffer le mélange pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu puis y ajouter l’extrait de vanille. Battre à haute vitesse jusqu’à la formation de pics fermes et brillants.
  4. Étaler le glaçage entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau. Recouvrir de noix de coco.
  5. Conservez le gâteau au réfrigérateur. Servir après l’avoir laissé reposer pendant environ 20-30 minutes.

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