Fluffy Cake (sponge Cake Japonais)
Fluffy Cake (sponge Cake Japonais)
  1. Apprenez la méthode de préparation de Fluffy Cake classique japonais dans votre propre maison!

recettes pompettes vous montre tous les détails sur la façon de faire le gâteau éponge le plus cotonneux et rebondissant.

Les ingrédients

  • 5 jaunes d’oeufs
  • 5 blancs d’oeufs
  • 1 œuf
  • 60g de beurre fondu
  • 100 ml de lait
  • 60g de farine nature
  • 20g de farine de maïs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 90g de sucre en poudre

Préparation

  1. Séparez les jaunes des blancs de 5 œufs et mettre les jaunes dans un bol. Y ajouter un œuf  entier.
  2. Fondre le beurre au bain marie avec 100 ml de lait .en remuant jusqu’à l’homogénéité.
  3. Ajoutez la farine et la farine de mais au mélange de beurre fondu petit à petit en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4.  Ajoutez délicatement les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien.
  5. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique à haute vitesse. Ajoutez le sucre en poudre en trois fois, tout en continuant de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange comme la crème fouetté.
  6. Incorporer 1/3 des blancs montés dans la préparation et mélangez tout doucement avec un fouet, il faut incorporer les blancs sans les casser.
  7. Verser la préparation dans le reste des blancs montés et mélanger délicatement à l’aide d’un fouet.
  8. Préchauffez votre four à 150°C et chemisez de papier sulfurisé un moule carré (18 cm)
  9. Verser la pâte dans le moule. Taper le moule sur le plan de travaille pour faire remonter les bulles d’air.
  10. Disposez votre moule dans un autre moule plus grand.
  11. Placer les moules dans un bain-marie allant au four et enfourner pendant 90 minutes à 150°C.
  12. Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre, puis trancher et servir avec des fraises encore tièdes!

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