Couscous berbère au chou kale
Couscous berbère au chou kale

Lorsque vous voyagez au Maroc, il est indispensable de manger du couscous. c’est Un plat berbère savoureux et copieux qui est rempli de chou kale et de fève. C’est parfait pour l’hiver!

Recette pompettes vous propose donc cette merveilleuse recette! Profitez-en pour un déjeuner sain!

Les ingrédients

  • 1 kg de semoule à couscous
  • 800 g de viande
  • 2 Oignons
  • 2 Tomates
  • Persil et coriandre haché
  • Le chou Kale haché
  • Les fèves
  • Curcuma, Poivre, sel, cumin, paprika
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Mettre l’huile dans la marmite à couscoussier, faire chauffer puis ajouter la viande.
  2. Incorporer les tomates et les oignons coupés en grosses lamelles, le sel, le poivre et mélanger. Faire saisir quelques instants, il faut que la viande colore légèrement.
  3. Ajouter le cumin, paprika, curcuma, gingembre, le chou Kale haché, les fèves, Persil et coriandre haché
  4. Arroser d’eau en couvrant généreusement toute la viande, Couvrir et laisser cuire le temps de préparer  la semoule.
  5. Dans un très grand saladier, mettre le couscous, le sel et un bon filet d’huile d’olive.
  6. Mélanger aux doigts pour enduire les graines. Arroser de peu d’eau petit à petit tout en mélangeant. Hydrater ainsi le couscous, sans cela il serait sec et ne cuirait pas.
  7. Mettre la semoule dans le panier du couscoussier, luter les deux parties du couscoussier à l’aide d’un sachet en plastique roulé et Laissez cuire 15 min, reversez dans le plat, arrosez d’un peu d’eau pour aérer les graines.
  8. Travaillez à la main et laissez reposer 10 min. Refaites cuire 10 min sur le panier du couscoussier, laissez reposer 10 min, puis réchauffez.
  9. Pour servir déposez au fond du plat la semoule puis la viande au milieu et enfin le chou kale préparé.

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