Bissara purée de fèves
Bissara purée de fèves

La bissara est une soupe marocaine populaire préparée avec des fèves séchées. Cette soupe est copieuse avec beaucoup de protéines. c’est une onctueuse soupe mijotée et bien parfumée au cumin.

Essayez cette recette proposée par recettes pompettes et profitez-en!

Les ingrédients

  • 500 g de fèves sèches
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de poivre

Préparation

  1. Laver les fèves à l’eau froide et mettre les dans une cocote minute.
  2. Mettre dans une cocotte minute les fèves, y ajouter 2 litres d’eau, huile d’olive, sel, poivre, gousse d’ail.
  3. Laisser votre cocotte cuire pendant une heure et demie en remuant de temps en temps.
  4. Une fois cuits retirer votre cocotte du feu et laisser tiédir. Mixer au mixeur plongeur  jusqu’à ce que les fèves deviennent purée liquide.
  5. Remettre votre soupe dans la marmite et rajouter un peu d’huile d’olive, laisser cuire sur feu doux encore un peu pendant 15 min.
  6. Servir aussitôt en arrosant d’un filet d’huile d’olive et en saupoudrant de poivre et de cumin.

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